Главна карактеристика
Разлог зашто се лонац са облогом може широко користити у преради хране и великим кухињама угоститељства углавном су две предности:
1. Обложена посуда се ефикасно загрева. Обложена посуда користи пару одређеног притиска као извор топлоте (може се користити и електрично грејање) и има карактеристике велике површине грејања, високе термичке ефикасности, равномерног загревања, кратког времена кључања течног материјала и једноставне контроле температуре грејања.
2. Обложена посуда је безбедна и практична. Тело унутрашње посуде (унутрашња посуда) обложене посуде је направљено од аустенитног нерђајућег челика отпорног на киселине и топлоту, опремљено манометром и сигурносним вентилом, који је лепог изгледа, једноставан за инсталацију, практичан за руковање, безбедан и поуздан.