Испаривач са падајућим филмом | Користи се за материјале ниске вискозности и добре флуидности |
Испаривач са растућим филмом | Користи се за материјале високе вискозности и лоше флуидности |
Испаривач са присилном циркулацијом | Користи се за пире материјал |
За карактеристике сока, бирамо испаривач са падајућим филмом. Постоје четири типа таквог испаривача:
Ставка | 2 ефекта испаривач | 3 ефекта испаривач | 4 ефекта испаривач | 5 ефеката испаривач | ||
Запремина испаравања воде (кг/х) | 1200-5000 | 3600-20000 | 12000-50000 | 20000-70000 | ||
Концентрација хране (%) | Зависи од материјала | |||||
Концентрација производа (%) | Зависи од материјала | |||||
Притисак паре (МПа) | 0,6-0,8 | |||||
Потрошња паре (кг) | 600-2500 | 1200-6700 | 3000-12500 | 4000-14000 | ||
Температура испаравања (°C) | 48-90 | |||||
Температура стерилизације (°C) | 86-110 | |||||
Запремина расхладне воде (Т) | 9-14 | 7-9 | 6-7 | 5-6 |
Двоструки испаривач са падајућим филмом састоји се од следећих компоненти:
- Грејач Ефект I / Ефект II;
- Сепаратор ефекта I / ефекта II;
- Кондензатор;
- Термални парни рекомпресор;
- Вакуумски систем;
- Пумпа за испоруку материјала: пумпе за испоруку материјала сваког ефекта, пумпа за испуштање кондензата;
- Оперативна платформа, електрични управљачки систем, цевоводи и вентили итд.
1 Најбољи квалитет производа захваљујући благом испаравању, углавном под вакуумом, и изузетно кратком времену задржавања у испаривачу са силазним филмом.
2 Висока енергетска ефикасност захваљујући вишеструком ефекту или загревању термичким или механичким рекомпресором паре, на основу најниже теоријске температурне разлике.
3 Једноставна контрола процеса и аутоматизација због малог садржаја течности, испаривачи са падајућим филмом брзо реагују на промене у снабдевању енергијом, вакууму, количинама сировина, концентрацијама итд. Ово је важан предуслов за уједначен коначни концентрат.
4 Флексибилан рад, брзо покретање и једноставан прелазак са рада на чишћење, једноставне промене производа.
5. Посебно погодно за производе осетљиве на температуру.