Цеви и цевни размењивачи топлоте се широко користе у хемијској и алкохолној производњи. Углавном се састоји од шкољке, цевног листа, цеви за размену топлоте, главе, преграде и тако даље. Потребан материјал може бити израђен од обичног угљеничног челика, бакра или нерђајућег челика. Током размене топлоте, течност улази из прикључне цеви главе, тече у цеви и излази из излазне цеви на другом крају главе, који се назива страна цеви; друга течност улази из споја шкољке, и тече са другог краја шкољке. Једна млазница тече напоље, која се назива љускасто-цевни измењивач топлоте.
Структура измењивача топлоте са шкољком и цеви је релативно једноставна, компактна и јефтина, али механичко чишћење се не може вршити изван цеви. Цевни сноп измењивача топлоте је повезан са цевним лимом, цевни листови су заварени на два краја шкољке, горњи поклопац је повезан са горњим поклопцем, а горњи поклопац и шкољка су опремљени течношћу улазна и излазна цев за воду. Серија преграда окомитих на сноп цеви се обично поставља изван цеви измењивача топлоте са шкољком и цевима. Истовремено, веза између цеви и цевног листа и шкољке је крута, а постоје две течности са различитим температурама унутар и изван цеви. Стога, када је температурна разлика између зида цеви и зида шкољке велика, услед различитог топлотног ширења ова два, ствара се велики напон температурне разлике, тако да ће цеви бити уврнуте или олабављене од цевне плоче од измењивач топлоте са шкољком и цевима, па чак и оштећење измењивача топлоте.
Да би се превазишао напон температурне разлике, измењивач топлоте у шкољки и цеви треба да има уређај за компензацију температурне разлике. Генерално, када је температурна разлика између зида цеви и зида шкољке већа од 50°Ц, из безбедносних разлога, измењивач топлоте цеви и цеви треба да има уређај за компензацију температурне разлике. Међутим, компензациони уређај (дилатациони спој) се може користити само када је температурна разлика између зида шкољке и зида цеви нижа од 60~70°Ц и притисак течности на страни омотача није висок. Генерално, када бочни притисак на шкољки прелази 0,6Мпа, тешко је проширити и скупити због дебелог компензационог прстена. Ако се изгуби ефекат компензације температурне разлике, треба размотрити друге структуре.
Врућа врела фолија измењивача топлоте шкољке и цеви углавном усваја технологију преноса топлоте топлоте са вртложним струјама, што повећава ефекат преноса топлоте променом стања кретања течности. До 10000В/м2℃. У исто време, структура остварује функције отпорности на корозију, отпорности на високе температуре, отпорности на висок притисак и против каменца. Канали флуида других типова измењивача топлоте су у облику усмереног тока, формирајући циркулацију на површини цеви за размену топлоте, чиме се смањује конвективни коефицијент преноса топлоте.